シチリアの岩塩の中でも最も純度の高いラカルムートの岩塩。 日本ではなかなか手に入らないけど、普段使う塩としては最も安心でお勧め	当然、日常的に使う塩としては岩塩がお勧めですが、フレークソルトはゆっくりと乾燥させているので結晶構成が特殊で同じ大きさの他の塩より柔らかい刺激。 ブラックなので淡い色の料理にアクセントとしても使える。	世界的に有名な海塩。昔の料理人さんは今でもゲランドを崇拝している。
みなさんご存じ”ぬちまーす” 日本の海塩の中ではもっとも美しい海から作られているので安心感はまだある。 粉末状なので 肉の下味など瞬間的な浸透性を重視する時にはお勧め。 厚めのステーキはぬちまーすで下味をつけて 岩塩、とフレークソルトで表面のアクセントをつけよう。	日本の海水から作る精製塩。 単価が低いので工業用にお勧め	バスソルトとしては最も有名な死海の塩